La deuxième phase projet de panification ou incorporation du pain à 15% de farine de céréales locales (mil et maïs) du Sénégal a été lancée, vendredi à Dakar, avec pour objectif de toucher 230 boulangeries qui vont, chacune, produire quotidiennement 1590 baguettes de pain de ce type qui seront vendues à 100 FCFA la baguette.
Selon le ministre du Commerce, Alioune Sarr, qui présidait la cérémonie de lancement de cette phase financée par la Banque mondiale, le projet va "valoriser les céréales locales et permettre de se libérer de la dépendance totale des importations de blé" car avec cette panification à 15%, le Sénégal va économiser 7, 5 milliards de francs cfa de l'enveloppe consacrée à l'importation du blé.
"Il est attendu 1590 baguettes de pain au prix de 100 f cfa produites quotidiennement dans 230 boulangeries du Sénégal. Les 7800 producteurs impliqués produiront des céréales de qualité grâce à des semences certifiées et à des unités post récoltes. Quinze unités de transformation seront installées. Un dispositif d'appui sera mis en place et consistera à accompagner les parties prenantes dans la construction, dans l'élaboration d'une stratégie de promotion des produits", a expliqué Ousmane Ndiaye, président de l'association sénégalaise pour la promotion du développement à la base (ASPRODEB), chargée de la coordination du projet.
Pour cette deuxième phase du projet, 150 pétrins seront octroyés aux boulangers, contre 50 pétrins pour sa première phase qui concernait la région de Dakar. Cette première phase avait été financée à 1, 2 milliards de FCFA.
Pour Amadou Guèye, président de la Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS), la réussite du projet d'incorporation des pains dépendra de sa généralisation pour une production journalière de plus de trois millions de baguettes de pain. "Et pour ce faire, les boulangers ont un grand rôle à jouer. Le gouvernement sénégalais croit en nous. Et nous devons réussir ensemble ce projet", a dit Amadou Guéye, ajoutant que ‘'Pour la réussite du projet, il faut également une bonne formation des jeunes. Aussi, faut-il assainir le secteur de la boulangerie".
De son côté, Taha Guéye, président du comité de pilotage et de gestion Fonds national de recherche agricoles et agro-alimentaire (FNRAA), cette incorporation permettra d'avoir un marché additionnel avec des produits nouveaux, de rehausser le chiffre d'affaires des boulangers et producteurs, d'augmenter la productivité agricole et d'équilibrer la balance commerciale du Sénégal par l'économie de devises.
11 Commentaires
Thedon
En Février, 2015 (18:29 PM)Dem
En Février, 2015 (18:59 PM)Dongo Dara
En Février, 2015 (19:46 PM)Xeme
En Février, 2015 (20:25 PM)Titen
En Février, 2015 (20:40 PM)Jokker
En Février, 2015 (21:45 PM)Le pain peut se faire avec du maïs ,du mil ,du nièbé et avec du blé alors pourquoi pas prendre 50% de blé et les autres de céréales jusqu'a obtenir les 100% de céréales locales pour le pain
NB: Normalement avec ce système on pouvait au moins régler "l'autosuffisance d'une partie du petit déjeuner "sénégalais avec du céréale locale
Atypico
En Février, 2015 (23:03 PM)Bon
En Février, 2015 (23:41 PM)Kazlaf
En Février, 2015 (15:11 PM)de toutes façon, si vous allez a la graine d'or, a yoff tard vous n'aurez pas de pain aux céréales car sold out! y a un marche....
nanou khoool li niou am balla occident nieuw dieul ko.....cey sous development ...c'est des fois dans la tete deee.
Ben Gars
En Février, 2015 (20:34 PM)Matar Sylla Sow
En Février, 2015 (01:13 AM)Participer à la Discussion